Dosi per: 2 persone Sminuzzate il cipollotto.
Trinciate finemente il peperone.
Sistemate il tutto in un tegame con dell'olio.
Fate rosolare il tutto.
Aggiungeteci i piselli precedentemente scolati.
Sistemate di sale e pepe.
Fate insaporire a fiamma moderata.
Unite il salmone spezzettato.
Pelate la patata.
Riducetela a cubetti.
Portate a bollore un pentola con dell'acqua salata.
Tuffateci i cubetti di patata.
Cucinateli per 10 min. circa.
Aggiungeteci la pasta.
Cucinatela al dente.
Scolate la pasta e la patata.
Sistematela nel tegame con il condimento.
Fate saltare il tutto.
Insaporite con aneto sminuzzato.
Rimestate.
Sistemate nei piatti di servizio.
Servite.

Dosi per: 2 persone
Vino: Sangiovese di Romagna Mettete in ammollo per 60 min. circa i funghi con acqua tiepida.
Sgocciolateli.
Sminuzzateli con la cipolla.
Scaldate un filo d'olio in un tegame.
Unite il trito di funghi e cipolla.
Fate saltare il tutto.
Diluite con un mestolino di acqua.
Rimestate.
Sistemate di sale.
Aggiungete un goccio di vino bianco.
Lasciate sfumare il tutto.
Addensate ora 2 cucchiai di salsa pomodoro.
Terminate la cottura a fiamma moderata.
Cucinate le tagliatelle.
Scolatele e insaporitele con il sugo.
Cospargete di parmigiano grattugiato.
Servite.

Dosi per: 2 persone Preparate con il burro un soffritto di sedano, carota, cipolla. Unite dei piccoli cubetti di pancetta. Fate rosolare.
Sminuzzate sia la polpa di manzo che i fegatini di pollo. Aggiungeteli al soffritto. Fate insaporire. Bagnate con il vino rosso. Lasciate evaporare.
Versate i pomodori freschi privi di semi e pellicina. Regolate di sale e pepe. Allungate, se necessario per ultimare la cottura, del brodo. Cucinate per 45 min. circa.
Portate a cottura le tagliatelle. Scolatele al dente. Fatele saltare nel tegame con il ragù. Legate il tutto e servite calde

Dosi per: 2 persone Riducete in trito le verdure (sedano, carota, cipolla). Sminuzzate il prezzemolo. Fate soffriggere con un filo d'olio e del burro.
Sfaldate il coniglio in pezzetti. Unitelo al soffritto. Incorporate successivamente la pancetta sminuzzata e l'alloro. Fate cuocere qualche minuto. Irrorate con vino. Fate svanire. Spolverate con della farina. Legate il tutto.
Allungate il sugo con della conserva diluita con brodo caldo. Rimestate e sistemate di sale e pepe. Insaporite con una punta di noce moscata. Fate ritirare il liquido. Allungate con del brodo e fate addensare.
Frullate il sugo di carne. Portate a cottura le tagliatelle. Scolatele e insaporitele con burro e sugo di coniglio

Dosi per: 2 persone Sminuzzate l'aglio.
Fatelo imbiondire con dell'olio.
Aggiungeteci la polpa di granchio.
Rimestate.
Fate insaporire per 5 min.
Versate la passate di pomodoro.
Unite la panna.
Insaporite con la scorza grattugiata del limone.
Aggiungeteci dei grani di pepe rosa.
Sistemate di sale.
Continuate la cottura a fiamma bassa.
Portate a cottura al dente le tagliatelle.
Scolatele.
Spostatele nel tegame con la salsa.
Saltate il tutto qualche istante in modo che leghino.
Velate con trito di prezzemolo.
Servite.

Dosi per: 2 persone
Tempo: 45 minuti
Difficoltà: facile Fate soffriggere in una padella lo spicchio d'aglio nell'olio e nel burro.
Levatelo.
Unite i funghi precedentemente puliti e ridotti a pezzettini.
Regolate di sale e pepe.
Cucinateli a fiamma alta per circa 10 minuti.
Velate con trito di prezzemolo a fine cottura.
Sistemate in una ciotola la passata di pomodoro.
Unite la robiola.
Lavorate il tutto con una frusta.
Incorporate del parmigiano grattugiato.
Allungate con il latte.
Aggiustate con sale e pepe.
Cucinate la pasta al dente.
Scolatela e mettetela nella padella dei funghi.
Versateci il composto di pomodoro e robiola.
Insaporite con del parmigiano grattugiato.
Servite.

Dosi per 4 persone
300 g di pasta tipo tagliatelle
50 g di burro
300 g di fegatini di pollo
Brodo di carne
Formaggio parmigiano grattugiato
Sale
In un tegamino fate rosolare i fegatini di pollo a pezzetti con il burro e un po' di sale.
Fate bollire il brodo di carne e versatevi le tagliatelle.
Prima di servire aggiungete, i fegatini soffritti e, a piacere, il parmigiano grattugiato.

Ingredienti per 4 persone
200 g. di sardelle del Garda sotto sale (oppure di alici sotto sale)
500 g. di bigoli al torcolo
olio extravergine di oliva
Pulisci dal sale e monda le sardelle (o le alici) di lisca, testa e pinne e lavale accuratamente sotto acqua corrente; sminuzzale e falle sciogliere in padella con abbondante olio che dovrai pero' tenere a temperatura inferiore a quella di ebollizione: l'operazione è fondamentale alla buona riuscita del piatto, il pesce non deve friggere nell'olio, ma deve lentamente sciogliersi al calore del fuoco. Otterrai una crema non molto densa che userai per condire i bigoli cotti in acqua bollente moderatamente salata. Il piatto è decisamente salato ed invita alla "bevuta".

Lessare molto al dente le zucchine.
In una larga padella antiaderente far appassire,in due cucchiai d'olio, mezza cipolla finemente affettata, versare le zucchine e rosolarle per qualche minuto.
Aggiungere la panna e la provola gratuggiata a julienne; mescolare bene fino allo scioglimento del formaggio.
Aggiungere i gamberetti, regolare di sale e pepe.
Nel frattempo cucinate i garganelli e, cotti che siano, fateli saltare in padella per un minuto.
Spegnere il fuoco, spolverizzare con prezzemolo tritato e servire ben caldo.